小学时学烹饪，可以选择以下专业：

烹饪艺术：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，并掌握食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握和食物摆盘艺术。

餐饮管理：

除了烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容，适合对餐饮业经营管理有兴趣的学生。

营养与食品科学：

侧重于食物的营养价值、健康饮食规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题，以提高食品的安全性和保质期，并开发新的食品产品。

中式烹调技师专业：

学习中烹饪的历史、文化、食材学、营养学等基础理论，通过实际操作学习各种烹饪技术，如刀工、火候控制、调味技巧等，并学习制作各种传统和现代的中式菜肴。

西餐专业：

学习西餐的制作，包括法国、意大利、西班牙等国家的料理，掌握西餐的烹饪技巧和菜品知识。

西点专业：

学习蛋糕、面包、甜点等西点的制作，了解各种西式烘焙技术。

烹饪技术：

学习各种烹饪技术，包括刀工、火候、调味等。

食材搭配：

学习如何合理搭配各种食材，制作出美味的菜肴。

菜肴创新：

培养创新思维，学习如何创作新的菜品。

食品科学与工程专业：

学习食品的生产、加工、储存等工程技术，了解食品安全法规和标准，掌握食品质量管理和检测技术。

面点专业：

专注于中式面点的制作，如馒头、包子、饺子等。

小吃专业：

学习各种地方特色小吃的制作，了解不同地域的饮食文化。

行政总厨专业：

针对有意愿成为高级厨师的人群，学习高级烹饪技艺和餐饮管理知识。

这些专业涵盖了烹饪的各个方面，从基础技能到管理知识，从传统技艺到现代创新，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议家长和学生可以先了解每个专业的具体内容和就业前景，然后根据孩子的兴趣和长期目标做出选择。