根据2025年最新的大学排名信息，广东核工程与核技术专业的排名情况如下：

中山大学- 排名第一

深圳大学- 排名第二

建议优先考虑中山大学和深圳大学，这两所大学在核工程与核技术专业方面均具有较高的排名和影响力。此外，广东工业大学在华南地区拥有良好的核技术教育资源，对地域发展贡献显著，也值得关注。