湖南双一流大学的专业排名如下：

国防科技大学

信息与通信工程、 计算机科学与技术、 航空宇航科学与技术、 软件工程、 管理科学与工程

中南大学

数学、 材料科学与工程、 冶金工程、 矿业工程、 交通运输工程

湖南大学

化学、 机械工程、 电气工程

湖南师范大学

外国语言文学

湘潭大学

数学

这些排名基于最新的《第二轮“双一流”建设高校及建设学科名单》以及各校在各类排名中的表现。建议考生在选择专业时，可以综合考虑各校的学科优势和排名情况，以做出更为合理的选择。