美术鉴赏可以学习的专业主要包括以下几种：

美术学：

这是一个涵盖广泛的专业，包括美术教育、艺术教育、市场管理等多个方向。学生可以选择这个专业来进行更深入的艺术学习和教育。

绘画：

绘画专业包括中国画、油画、版画、壁画、综合绘画、水彩、公共艺术、插画、漆画等多个方向。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的专业方向。

雕塑：

雕塑专业涵盖雕塑艺术、景观雕塑、公共艺术、陶瓷艺术等多个方向。

此外，对于希望从事美术鉴赏与批评工作的学生，可以选择美术学（教师教育）本科专业，并学习《美术鉴赏与批评》等相关课程。这些课程将帮助学生从美学、社会、文化角度对美术作品进行解读、比较、鉴赏与批评，培养适应中小学美术教育需要的合格美术教师。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、特长以及职业规划，选择最适合自己的方向。