在《魔兽世界》中，骑士可以选择以下专业：

工程学：

工程学可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等，这些物品可以帮助骑士在战斗中更好地发挥作用。但需要注意的是，工程是一个烧钱的职业，赚钱不多，超级花钱。

锻造：

锻造可以制造各种武器和装甲，这些物品可以提高骑士的战斗力。锻造技能可以使用挖矿得到的材料进行提升，与采矿相辅相成。

珠宝加工：

珠宝加工可以制造各种宝石和珠宝，这些物品可以提高骑士的属性。珠宝加工技能同样可以使用挖矿得到的材料进行提升，并且可以通过切割宝石赚钱。

炼金术：

炼金术可以制造各种药剂和药水，这些物品可以帮助骑士在战斗中更好地发挥作用。炼金术技能也可以使用挖矿得到的材料进行提升。

裁缝：

裁缝可以制造各种布甲和披风，这些物品可以提高骑士的属性。但需要注意的是，裁缝师是布甲职业，不太适合骑士。

采矿：

采矿是一个赚钱的职业，满级后还有30点耐力加成，对当T和DPS的骑士有很大帮助。

建议

PVP玩家：可以选择工程学、锻造、珠宝加工和炼金术。工程学适合制造各种有用的物品，锻造适合提高战斗力，珠宝加工适合提升属性，炼金术适合制造药剂和药水。

PVE玩家：可以选择工程学、锻造、珠宝加工、炼金术和采矿。工程学、锻造和珠宝加工适合提高战斗力和属性，炼金术适合制造药剂和药水，采矿适合资源采集和经济贡献。

惩戒天赋：建议选择工程学和珠宝加工，因为惩戒骑士的二代工程头非常优秀，珠宝加工可以提升角色属性。

防护天赋：建议选择工程学、锻造、采矿和珠宝加工，这些专业可以提供战斗力和资源采集的双重优势。

根据你的游戏风格和兴趣，可以选择最适合你的专业组合。