胳膊残疾的学生有多种专业可以选择，主要取决于个人的兴趣、能力和职业目标。以下是一些适合胳膊残疾学生选择的专业：

计算机科学与技术：

这个专业主要依赖头脑和学术能力，不受肢体局限，适合身体有障碍的人学习和从事工作。学生可以学习计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件、平面图像处理、广告设计制作、动画制作、计算机网络及网站建设与管理、数据库管理与维护等应用能力和操作能力。

电子信息工程：

这个专业同样适合上肢残疾学生，因为它主要侧重于技术和学术，不涉及过多的身体活动。学生可以学习电子设备和系统的设计、开发、测试和应用。

数学与应用数学：

数学专业适合上肢残疾学生，因为它的学习主要依赖逻辑思维和计算能力，不受身体限制。学生可以从事数学教学、研究、应用开发等工作。

物理学：

物理学专业也适合上肢残疾学生，因为它的学习主要侧重于理论知识和实验技能，不涉及过多的身体操作。学生可以从事物理教学、研究、技术开发等工作。

心理学：

心理学专业可以帮助上肢残疾学生更好地了解自己和世界，学习如何面对和解决社会问题，从而更好地融入社会。

社会学：

社会学专业适合上肢残疾学生，因为它关注社会结构和人类行为，学生可以学习如何分析和解决社会问题，为残疾人在社会中的生活和职业发展提供支持。

法律：

法律专业适合上肢残疾学生，因为它的学习主要依赖智力和表达能力，不受身体限制。学生可以从事法律咨询、案件处理、法律研究等工作。

编程类：

编程类工作如软件开发、网站开发等，主要依赖逻辑思维和编程技能，上肢残疾学生可以通过辅助设备进行操作，适合从事这类工作。

数字媒体类：

包括数字媒体技术、动画制作、广告设计等，这些专业对肢体的限制相对较少，更注重个人的创造力和想象力。

电子商务：

电子商务领域对肢体残疾的影响较小，学生可以在家中通过电脑或手机开展网店或从事电子商务运营，涉及网络营销、网站设计和运营等技能。

艺术设计与手工制作：

包括编织、刺绣、陶艺、木雕、绘画等多种艺术形式，这些专业对肢体的限制相对较少，更注重个人的创造力和想象力。

教育学：

教育学是一门研究教育现象及其规律的社会科学，适合那些希望从事教育工作的学生，尽管需要一定的身体活动，但相比其他一些专业，师范类专业的身体要求相对较低。

康复技术：

这个专业培养临床康复与康复保健的专业人员，适合那些希望在康复领域发展的学生。

选择专业时，建议胳膊残疾的学生考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也可以咨询专业的教育机构或职业顾问，以获得更具体的建议和指导。