在魔兽世界中，牧师在PVP（玩家对战玩家）环境下的专业选择主要取决于你的目标和兴趣。以下是一些建议：

工程学：

工程学在PVP中非常受欢迎，因为它可以制作各种有用的道具，如炸弹和加速鞋，这些都能在战斗中发挥重要作用。工程学还可以制作眼镜和近似无敌腰带等装备，增加生存能力和扭转战局的能力。

附魔：

附魔专业可以让牧师制作出强力的装备，提升其PVP战斗中的能力。附魔师还可以制作法杖等重要装备，对提升牧师的战斗效能至关重要。

珠宝加工：

珠宝加工可以让牧师镶嵌宝石，进一步提高其装备的能力。制作高质量的宝石可以显著提升牧师的属性，增强其在PVP中的表现。

炼金：

炼金专业可以让牧师制作药水，这些药水在PVP中可以提供即时的能力增强，如增加生命值或减少受到的伤害。炼金还可以制作各种药剂，增强牧师的生存能力和持续战斗能力。

裁缝：

裁缝专业可以让牧师制作装备，提升其防御能力和输出能力。裁缝还可以制作一些牧师特有的装备，附魔则可以进一步提升这些装备的性能。

建议

如果你主要关注PVP并且想要赚取金币，那么炼金和工程是很好的选择。炼金制作的药水在战斗中非常有用，而工程可以制作各种实用装备和道具。

如果你希望在PVP中提升自己的生存能力和持续作战能力，同时也能赚取金币，那么采药和炼金也是不错的选择。采药可以采集草药用于炼金，炼金制作的药水在战斗中非常有用。

如果你对附魔和珠宝感兴趣，那么这两个专业也非常适合你。附魔可以增加你的装备属性，珠宝可以镶嵌宝石提升装备的整体属性。

最终的选择还是要根据你的个人兴趣和游戏风格来决定。