商品技术专业主要学习以下课程：

商品检验学：

本课程主要介绍商品检验的发展概况与作用、进出口商品检验检疫、内贸商品检验依据、方式与基本程序、商品检验方法、商品检验的抽样方法、标准与标准化等内容。

商品学：

商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学、经济学结合起来的应用性学科。课程任务包括使学生掌握商品的质量和品种及其发展规律、商品质量的分析和评价、维护和监督、质量保证以及新商品的开发和营销等方面的基本理论和基本方法。

进出口商品鉴定学：

本课程主要介绍进出口商品数/重量鉴定、进出口商品残损鉴定、进出口商品装运技术鉴定、进出口财产鉴定、原产地证明等内容。

工业商品检验技术：

本课程介绍样品的采集和制备、试样的分解、分离和富集、组分或元素的测定、分析结果的计算和审查等内容。

这些课程涵盖了商品检验、商品学、进出口商品鉴定和工业商品检验技术等方面的知识，旨在培养学生具备商品检验、质量控制和商品开发等方面的专业能力和技能。