矿物加工工程专业主要学习的科目包括：

物理化学

工程流体力学

选矿学

矿物加工厂工艺设计

矿物加工试验研究方法

技术经济分析与生产管理

矿石可选性研究

非金属矿物深加工

烧结矿与球团矿生产

矿床学

矿相学

矿物学

选矿机械与设备

碎矿与磨矿技术

浮游选矿技术

重力选矿技术

磁电选矿技术

此外，还可能包括以下课程：

工程图学

工程力学

电工技术与电子技术

有机化学

无机与分析化学

过程流体力学

矿物物理分选

烧结球团学

矿物加工研究方法

矿物加工理论与工艺

矿物加工工程设计

矿物加工自动控制

金工实习

认识实习

生产实习

毕业实习

专业实验

计算机应用及上机实践

课程设计

毕业设计（论文）

这些课程涵盖了矿物加工工程的基本理论和实际操作技能，旨在培养学生在矿物分选加工和矿产资源综合利用方面的专业知识和实践能力。