陕西师范大学的专业数量如下：

本科专业：

陕西师范大学提供72个本科专业。

硕士学位授权专业：

学校有40个硕士学位授权一级学科和186个硕士学位授权专业。

博士学位授权专业：

陕西师范大学拥有23个博士学位授权一级学科和1个博士专业学位授权点（教育博士）。

综上所述，陕西师范大学共有72个本科专业，40个硕士学位授权一级学科，1个博士专业学位授权点（教育博士）。