对于不识字或识字不多的人来说，选择专业时可以考虑以下方向：

技术类专业

计算机科学与技术：互联网行业对技术型人才需求大，学习编程、网页设计、数据分析等技能，就业前景广阔。

自动化专业：随着工业自动化的发展，对电气自动化技术人才的需求也在增加。

汽修：不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

糕点师：学习制作糕点，同样侧重于手工技能。

电焊：铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

PLC电气自动化：需要一定的电工基础，但零基础也可以学习，随着制造业自动化水平的提升，PLC人才需求量大。

实践性强的专业

农业种植业：这个领域主要依赖实际操作技能，对文字知识的需求相对较低。

养殖类：如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业同样重视实践经验。

建筑行业：如民营建筑工作，这类工作通常需要较强的体力和吃苦耐劳的精神。

电器维修：随着科技的发展，电气设备越来越普及，电器维修行业也得到了快速发展，这个专业需要掌握一定的电子技术和机械知识，具备一定的动手能力和解决问题的能力。

其他专业

护理学：社会老龄化加剧，护理人才需求增长，毕业后可从事护士工作。

科学教育：国家对教育事业的重视使得教育专业毕业生在教育机构、学校等领域有广泛的职业道路。

美容美发：虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

幼师：这个职业虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

机械类专业：特别是数控机床专业，这些专业对文字知识的需求较低，但需要较强的动手能力。

建议

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、能力以及市场需求。同时，不断学习和提升技能也是非常重要的。尽管不识字可能会限制一些工作机会，但通过选择适合的专业和技能，仍然可以找到满意的工作。建议在选择专业前，多了解相关行业的实际需求和就业前景，以便做出更明智的选择。