建筑采购学可以学习以下专业：

采购管理专业：

这个专业系统讲授有关物资采购计划、订单管理、物资采购、物资运输、物资验收、物资储备、特资定额管理和物资消耗管理等系统知识。

物流管理专业：

物流管理专业涵盖了物流规划、运作、信息管理等方面的知识，有助于掌握采购物流的运作流程和管理技巧。

供应链管理专业：

供应链管理涉及到整个产品或服务从原材料采购到最终消费者的过程，采购是其中的重要环节。

材料科学、模具、机械等专业：

这些专业适用于理科生，良好的工科素养和专业知识对采购工作有很大帮助，尤其是在需要采购特定产品（如建筑材料、机械部件等）的情况下。

企业管理专业：

企业管理专业适合从事采购工作，因为采购是企业管理的重要部分，学生可以学习企业运营、市场营销、供应链管理等课程，这些知识对采购员来说非常有用。

市场营销专业：

市场营销专业的学生通常会学习市场调研、产品策划、促销策略等方面的知识，这些知识可以帮助采购员更好地了解市场需求和趋势。

人力资源管理专业：

虽然人力资源管理专业不直接涉及采购，但采购工作往往需要良好的人际交往和沟通能力，这些技能在人力资源管理中也会得到锻炼。

国际贸易专业：

国际贸易专业适合想从事国际采购的人员，涉及跨国采购和供应链管理。

采购与供应管理专业：

这是一个普通高等学校专科专业，属于物流类专业，培养具备商品采购计划与实施、供应商关系管理与供应链维护的能力的高素质技术技能人才。

根据以上信息，建议选择与采购管理、物流管理、供应链管理相关的专业，这些专业能够提供系统的采购知识和技能，有助于在建筑采购领域取得成功。