安徽美术大专生选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

兴趣：选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情。

职业规划：考虑自己未来的职业目标，选择与之相关的专业，以提高就业竞争力。

专业就业前景和市场需求

热门专业：如视觉传达设计、环境艺术设计、数字媒体艺术等，这些专业市场需求大，就业前景较好。

技术性专业：如动画设计、产品设计等，这些专业技术性强，专业性强，容易在特定领域找到工作。

学校和专业排名

选择知名度高的学校：知名度高的学校通常有更好的教学资源和就业平台。

专业排名：了解不同学校各专业的排名情况，选择排名较高的专业。

课程内容和教学方式

课程内容：了解各专业的课程设置，选择与自己兴趣和职业规划相符的课程。

教学方式：了解学校的教学方式，选择适合自己学习方式的专业。

实践机会和实习资源

实践机会：选择提供丰富实践机会的专业，如动画设计、视觉传达设计等，这些专业可以通过实习积累实际工作经验。

实习资源：了解学校提供的实习资源，选择有优质实习资源的专业。

专升本和继续深造

专升本：选择有专升本机会的专业，以便未来有机会继续深造。

研究生招生：了解各专业的研究生招生情况，选择有利于自己继续深造的专业。

综上所述，安徽美术大专生在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、就业前景、学校和专业排名、课程内容和教学方式、实践机会以及专升本和继续深造等因素，以做出最适合自己的选择。