学习水稻相关的专业主要有以下几个：

农学专业

农学专业主要研究作物生产、作物遗传育种、种子生产、经营管理等方面的基本知识和技能。水稻的栽培与育种是农学的重要组成部分，这个专业也涉及到转基因育种技术。

植物科学与技术专业

这个专业涵盖了传统农业生产技术与现代生物技术的基本知识和技能，包括植物的育种、栽培、保护和新品种研发等。杂交水稻的生产和研究是该专业的一个重要方向。

植物遗传育种专业

这是研究生阶段可以选择的专业，专注于作物遗传育种的研究，包括水稻等作物的遗传改良和育种技术。

生物科学专业

生物科学专业涉及生物学的基本理论和应用，遗传学知识和统计学方法是未来水稻研究的关键。学生物类专业有助于深入了解杂交水稻的遗传机制和育种技术。

植物生物技术专业

这个专业涉及植物生物技术的应用，包括基因编辑、转基因技术等，与杂交水稻的研究密切相关。

生物工程专业

生物工程专业涵盖基因工程、生化反应工程、微生物工程、发酵工程、生物信息学、生化仪器分析、生物技术制药、酶与蛋白质工程、细胞工程、生物材料、基因操作原理、生物药物分析与检测、发酵工业分析、细胞生物学、生物化学、生物工程工艺设计、实验动物学实训等课程。这些课程为学习杂交水稻技术提供了坚实的基础。

作物育种学专业

作物育种学是研究作物遗传变异、育种方法、品种改良及作物种质资源利用的科学。杂交水稻的培育正是作物育种学的重要研究方向之一。

作物栽培学专业

作物栽培学是研究作物生长发育规律及其与环境条件的关系，以获得高产、优质、低耗的农业生产技术的科学。杂交水稻的栽培技术是作物栽培学的重要内容。

土壤肥料学专业

土壤肥料学主要研究土壤的性质、肥力、肥料的施用及其对作物生长的影响，杂交水稻的种植对土壤肥力有较高要求，因此该专业与杂交水稻技术也有一定的关联。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。本科阶段可以选择农学、植物科学与技术、生物科学等相关专业，研究生阶段则可以选择植物遗传育种、植物生物技术、作物育种学、作物栽培学等更专业的方向。