在云南选择早教专业时，可以考虑以下几个关键要点：

专业内容

学前教育专业：这个专业注重幼儿教育的理论和实践技能，包括选修课程和实习等，适合希望在学校或幼儿园从事幼儿教育工作的人。

幼儿教育管理专业：如果希望从事幼儿教育管理工作，这个专业可以帮助你掌握管理技能和领导能力。

儿童心理学专业：这个专业专注于学习和掌握心理学和教育学等综合课程，适合对特殊儿童教育感兴趣的人。

特殊教育专业：这个专业注重对特殊儿童的了解和教育方法的研究与探索，适合有志于帮助特殊儿童的人。

学校选择

云南城建学院：城建学院的学前教育专业是学校的特色专业，办学条件和教育教学设施完善。

云南师范大学：学前教育专业（师范类）培养具有良好思想道德品质和扎实的学前教育专业知识的人才，适合在保教机构、教育行政部门以及其他相关机构从事保教、研究和管理等方面工作。

课程内容

教育心理学：了解幼儿的心理发展和行为特点。

幼儿教育原理：掌握幼儿教育的基本理论和方法。

幼儿游戏与活动设计：设计适合幼儿的教育活动和游戏。

幼儿园管理：学习幼儿园的管理技能和领导能力。

就业前景

幼儿园：毕业生可以在幼儿园从事教学管理工作。

早期教育机构：如亲子园、艺术幼儿园等。

特殊教育机构：支持有特殊需求的儿童。

个人兴趣和职业规划

选择专业时，应考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。

实践能力的培养也非常重要，学生需要通过实习等方式将理论知识应用到实际工作中。

综上所述，选择云南的早教专业时，可以综合考虑学校特色、专业内容、课程安排、就业前景以及个人兴趣和职业规划。云南城建学院和云南师范大学都是不错的选择，具体专业选择可以根据个人需求和目标进行决定。