选择广西铁路高校的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

专业与铁路行业的关联度

选择与铁路系统直接相关的专业，如铁道机车运用与维护、铁道工程技术、城市轨道交通机电技术、铁道通信信号、铁道运营管理、动车车辆、高铁乘务、轨道供电等。这些专业能够提供与铁路行业紧密相关的知识和技能，有助于毕业生在铁路系统内找到稳定的工作。

学校的优势专业和录取分数线

柳州铁道职业技术学院在南宁局录取人数最多，其铁道工程技术专业2023年专业最低分在11万名左右，是一个较为热门且录取难度相对较低的专业。

广西大学的土木工程本科专业录取分数较高，达到582分，但该专业在铁路行业的就业情况相对较好。

就业方向和岗位需求

了解不同专业的就业方向和岗位需求，选择与自己职业规划相匹配的专业。例如，铁道物流管理专业主要面向铁路运输企业的运输、仓储、配送、市场营销等部门，而高铁乘务专业则主要面向地铁安检、高铁乘务、动车客服等工作岗位。

个人兴趣和职业规划

结合个人兴趣和职业规划选择专业。例如，如果对轨道交通设备的操作、维修养护和管理感兴趣，可以选择城市轨道交通机电技术专业。如果希望在铁路系统内从事管理和调度工作，可以选择铁道交通运营管理专业。

工作环境和薪资待遇

考虑不同专业的工作环境和薪资待遇。例如，铁道机车专业虽然薪资较高，但需要长期熬夜且辐射较大，离职率较高。而轨道供电技术和铁道供电技术专业虽然工作强度较大，但薪资也相对较高。

综上所述，选择广西铁路高校的专业时，应综合考虑专业与铁路行业的关联度、学校的优势专业和录取分数线、就业方向和岗位需求、个人兴趣和职业规划以及工作环境和薪资待遇等因素，以做出最适合自己的选择。