陕西高一学生在选择最好的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己最感兴趣的专业，这样更容易保持学习的热情和动力。

学科优势：

了解自己在数学、物理、化学、生物等理科科目上的优势，选择与之相关的专业，如计算机科学与技术、人工智能、材料科学与工程等。

未来职业规划：

考虑自己未来希望从事的职业方向，选择与之匹配的专业，如医学护理、建筑工程技术、机械制造等。

就业前景：

了解不同专业的就业前景和发展方向，选择需求量大、就业前景广阔的专业，如计算机应用技术、电子商务、市场营销等。

学校王牌专业：

考虑报考学校的王牌专业，这些专业通常师资力量雄厚、教学设施先进、学习氛围浓厚，且就业前景较好。

选科要求：

了解不同专业的选科要求，确保自己的选科组合能够满足专业要求，如物理+化学+生物组合能够覆盖大部分理工科专业。

学科评估结果：

参考学科评估结果，选择学科评级较高的专业，这些专业通常办学水平较高，就业前景也较好。

综合以上因素，陕西高一学生在选择最好的专业时，应综合考虑个人兴趣、学科优势、职业规划、就业前景、学校王牌专业、选科要求以及学科评估结果，做出明智的选择。