以下是一些冷门但就业前景不错的专业：

动物医学专业：

随着宠物经济的快速增长，动物医学专业的需求量不断增加。毕业生可以在宠物医院、动物保健公司或科研机构工作。

核工程类专业：

虽然核工程类专业常被视为高风险，但随着国家对清洁能源和核技术的重视，该专业毕业生在核能发电、核燃料循环、核技术应用等领域具有很好的就业前景。

地质工程专业：

地质工程专业虽然工作环境艰苦，但就业率非常高。毕业生在矿产资源勘探、地质灾害防治、地下水工程等领域具有广泛的应用前景。

遥感科学与技术专业：

这是一门新兴的交叉学科，涉及遥感原理与方法、微波遥感、数字信号处理和GPS原理等课程。该专业在测绘、气象、水利、农林等领域有着广泛的应用。

环境科学与工程专业：

随着环保意识的提高和“双碳”政策的推动，环保行业逐渐崛起，使得该专业毕业生在新能源、污染治理等领域大受欢迎。

土木工程专业：

虽然房地产行业下行对该专业造成了一定影响，但智能建造、绿色建筑等方向的兴起为土木工程专业毕业生提供了新的就业机会。

小语种专业：

在全球化背景下，小语种专业的毕业生在跨境电商、国际贸易等领域的需求激增。

工商管理专业：

随着创业热潮的兴起和现代企业对综合管理型人才的需求增加，工商管理类专业的毕业生逐渐受到青睐。

农林经济管理专业：

随着乡村振兴战略的推进，农林经济管理专业的毕业生在农企、农业科技公司、政府单位等领域找到了新的就业方向。

听力与言语康复学专业：

这个专业虽然冷门，但社会需求量大，尤其是在听力与言语康复领域。

文物与博物馆学专业：

虽然这个专业给很多人的第一印象是“边缘”和“小众”，但其就业情况却超乎想象地好。毕业生可以在博物馆、文化遗产保护机构、艺术收藏与鉴定领域工作。

茶学专业：

茶学专业不仅涉及泡茶，还包括茶审评、茶营销、茶企经营管理等茶文化。中国庞大的茶业市场对专业人才的需求也非常大。

包装工程专业：

随着电商和快递行业的快速发展，包装工程专业毕业生在环保包装、食品包装、奢侈品包装等领域有很大的需求。

粮食工程专业：

国家对粮食安全的重视使得粮食工程专业毕业生在智能粮仓、绿色储粮等新技术领域有很大的发展空间。

导航工程专业：

这个专业是新能源汽车、无人驾驶的“必修课”，市场需求大，工资待遇高。

木材科学与工程专业：

虽然这个专业较为冷门，但在家具制造、木材加工等领域有着广泛的应用前景。

大气科学专业：

虽然大气科学专业就业面较窄，但相关领域对人才的需求较为迫切，对口就业率很高。

监狱学专业：

这个专业虽然冷门，但毕业生就业率高，薪资福利待遇好。

马科专业：

随着马术运动的兴起，马科专业毕业生在各大马场、马术俱乐部的需求量很大。

这些专业虽然相对冷门，但都有着广阔的就业前景和良好的薪资待遇。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。