以下是湖北省一些知名专科院校及其特色专业：

武汉职业技术学院

亮点：

国家示范性高职院校、国家优质专科高等职业院校以及国家“双高计划”高水平专业群（A档）建设单位。

特色专业： 光电技术应用专业入选高水平专业群，数控技术、模具设计与制造、生物制药技术等专业也具有很强的实力。

襄阳职业技术学院

亮点：

国家示范（骨干）高职院校和第三类高水平专业群建设单位（B档）。

特色专业： 特殊教育专业入选高水平专业群，护理、临床医学、学前教育等专业也具有较高的教学水平和就业质量。

湖北职业技术学院

亮点：

国家示范性高职院校、全国优质专科高等职业院校和第四类高水平专业群建设单位（C档）。

特色专业： 护理专业入选高水平专业群，数控技术、口腔医学、康复治疗技术等专业也是学校的王牌专业。

黄冈职业技术学院

亮点：

国家示范性高职院校建设计划骨干高职院校立项建设单位，国家首批现代学徒制试点单位。

特色专业： 护理专业入选高水平专业群。

武汉船舶职业技术学院

亮点：

中央与地方共建，由湖北省人民政府管理的全日制普通高等学校。

特色专业： 轮机工程技术、船舶工程技术、船舶焊接技术、船舶电气自动化技术、数控技术。

长江职业学院

亮点：

成立于1984年，以多个特色专业著称。

特色专业： 护理、口腔医学、康复治疗技术等专业。

湖北科技职业学院

亮点：

全日制职业高等学校，位于武汉中心城区光谷腹地。

特色专业： 学校设有多个高职专业，涵盖多个领域。

武汉电力职业技术学院

亮点：

创办于1953年，有着悠久的历史和不错的声誉。

特色专业： 学校开设的专业有26个，涵盖电力领域。

湖北生态工程职业技术学院

亮点：

以生态工程相关专业为主。

特色专业： 学校在生态工程领域具有较高的教学水平和就业质量。

武汉城市职业学院

亮点：

以城市管理和相关领域的专业为主。

特色专业： 学校在城市管理和相关领域的教学水平和就业质量较高。

这些院校在各自的专业领域内都有较高的教学水平和就业质量，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。