挖黄金涉及的专业主要包括以下几类：

材料科学与工程专业：

这个专业涉及金属材料的结构、性能和应用，包括黄金冶炼、加工和评估等实践技能。

冶金工程专业：

冶金工程关注从矿物中提取金属或金属化合物，并将金属加工成具有一定性能的材料的过程和工艺，与黄金的提炼和处理密切相关。

地质学专业：

地质学是研究地球内部结构、物质组成和构造演化的学科，与黄金矿产资源的开发密切相关。

采矿工程专业：

采矿工程关注自然矿产资源的开采工程与管理技术，包括矿山规划设计、安全高效开采工艺等。

选矿专业：

选矿专业对于金矿的开采非常重要，涉及矿石的筛选和分离过程。

冶炼专业：

冶炼专业对于黄金的提炼和处理至关重要，包括将矿石中的黄金提取出来并进行精炼。

经济学专业：

虽然不直接参与黄金的开采，但经济学专业对于理解市场机制、进行市场分析和战略规划等方面非常有用。

贵金属、宝石鉴定专业：

这个专业主要研究珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识，对于黄金行业的珠宝设计和鉴定非常重要。

金属与非金属矿开采技术专业：

这个专业研究从大自然中科学、合理、安全、经济地将矿产资源开采出来的学科，包括金属矿床地下开采、井巷设计与施工、工程爆破、露天矿开采技术、矿山电工、岩石力学、矿山地质学、矿图识读与绘制、矿山测量、矿井通风与除尘、采掘机械、矿山安全工程等。

机电一体化专业：

这个专业是技术工种，涉及轻体力劳动和重脑力劳动，适合对黄金产业中的技术类工作感兴趣的人。

国际贸易专业：

如果希望进入黄金贸易领域，国际贸易专业也是一个选择。

安全工程专业：

培养学生在矿山安全、职业卫生等方面的知识和技能，随着国家对安全生产的重视，该专业毕业生在就业市场上非常受欢迎。

工程管理专业：

适合对项目管理和资源优化有兴趣的学生，矿业工程涉及大规模的项目和资源管理。

商业投资专业：

黄金市场是全球性的，了解市场动态和投资策略对于黄金投资至关重要。

金融工程/金融数学专业：

这些专业研究金融市场、投资组合优化和风险管理，对于理解和预测黄金价格走势非常重要。

经济学、金融学、统计学专业：

这些专业提供了宏观经济、金融市场和投资理论的基础，有助于理解黄金市场的动态和投资策略。

根据以上信息，如果对挖黄金感兴趣，可以选择材料科学与工程、冶金工程、地质学、采矿工程、选矿专业、冶炼专业、经济学专业、贵金属和宝石鉴定专业、金属与非金属矿开采技术专业、机电一体化专业、国际贸易专业、安全工程专业、工程管理专业、商业投资专业、金融工程/金融数学专业、经济学、金融学、统计学专业等。这些专业涵盖了从黄金开采到加工、评估、市场分析等各个环节，能够提供全面的知识和技能。