在魔兽世界中，术士练级时可以选择以下专业：

急救：

急救技能可以让你在练级过程中更好地利用获得的布料，并且节约治疗技能的蓝量。

附魔：

附魔专业可以提供魔杖，并且可以制作其他专业所需的材料。在9.0版本中，附魔还可以制造一些新的装备和武器附魔图纸。

剥皮：

如果你打算满级后存钱买坐骑，剥皮专业是一个不错的选择。剥皮技能可以随着等级提升，不会占用太多练级时间。

草药学和采矿：

如果你打算学习这两个专业，前中期可能会需要花费较多时间在寻找草药和矿脉上，否则可能会因为专业等级不够而无法采集。

裁缝：

裁缝专业可以用来制作术士用的布甲，包括9.0版本中重要的橙装胚子。裁缝在冲级过程中制作的装备还可以分解用来练习附魔。

工程：

工程专业可以做很多有趣的东西，尤其是手雷和传送器。虽然手雷在PVP中作用有限，但传送器非常有用。

珠宝：

珠宝专业可以制作带有额外SP加成的宝石，这些宝石只能由你自己使用，对术士的SP加成较多。

炼金：

炼金专业可以制作各种药剂和药水，对术士在练级和战斗中都有很大帮助。

铭文：

铭文专业可以制作各种铭文，提高术士的装备和技能效果。

建议

综合性价比和速度：推荐学习急救、附魔和剥皮，这些专业在练级过程中可以提供实用的技能和材料，并且不会占用太多时间。

后期发展：如果你打算在游戏中投入更多时间和精力，可以考虑学习裁缝、工程和珠宝，这些专业在后期可以提供更好的装备和技能支持。

PVE和PVP：如果你主要玩PVE，裁缝、炼金和附魔都是不错的选择；如果你喜欢PVP，工程的手雷和传送器会有很大帮助。

根据你的游戏风格和目标，可以选择以上专业进行练级和发展。