江苏卫校开设的专业主要包括：

护理专业：

这是卫校中最常见的专业，培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能，能在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研的高级专门人才。

助产专业：

培养掌握护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能，从事临床助产和母婴保健工作的高级技术应用性专门人才。

口腔医学专业：

培养具备口腔医学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构从事口腔常见病、多发病的诊治、预防工作以及口腔医学教学、科研等方面工作的高级专门人才。

临床医学专业：

培养具备临床医学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事医疗、预防、保健、康复等方面工作的医学高级专门人才。

中医学专业：

培养具备中医药学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事中医医疗、预防、保健、康复等方面工作的医学高级专门人才。

针灸推拿专业：

培养具备中医药学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事针灸推拿医疗、预防、保健、康复等方面工作的医学高级专门人才。

医学检验技术专业：

培养具备医学检验基础知识、基本理论和基本技能，能在各级医院、血站及防疫等部门从事医学检验及医学类实验室工作的高级技术应用性专门人才。

医学影像技术专业：

培养具备医学影像技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、治疗、科研等方面工作的高级技术应用性专门人才。

药学专业：

培养具备药学学科基本理论、基本知识和实验技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。

中药学专业：

培养具备中药学基本理论、基本知识和基本技能，能在中药生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事中药鉴定、药物设计、一般中药制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。

康复治疗技术专业：

培养具备康复治疗学的基本理论、基本知识和基本技能，能在康复机构从事康复治疗、康复护理、康复管理等方面工作的高级技术应用性专门人才。

卫生信息管理专业：

培养掌握基础医学、临床医学、预防医学、卫生事业管理的基本理论知识，具备计算机基本操作技能、资料收集与处理能力，掌握文献检索、资料查询的基本方法，能在各类卫生机构中从事病人接待、咨询、卫生保健等工作的人才。

眼视光技术专业：

培养具有必需的文化基础知识，基础医学，临床医学的眼视光专业技术人才，使其能协助临床眼科医师开展眼视光技术工作，并具有眼科预防保健知识，能进行社区眼初级保健及健康教育。

老年保健与管理专业：

培养具备老年保健与管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在老年保健与管理领域从事老年保健、护理、康复、教学、科研等方面工作的高级专门人才。

医学营养专业：

培养具备医学营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事营养咨询、营养评价、营养治疗及营养教育等方面工作的高级专门人才。

会计专业：

培养具备会计、财务、税务等基本理论和基本技能，能在医疗卫生单位从事会计、财务管理、税务等工作的高级专门人才。

酒店管理专业：

培养具备酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生单位从事酒店服务、管理等方面工作的高级专门人才。

这些专业涵盖了医学、护理、药学、检验、影像等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择