如果您想选择专业以便在纯牛奶行业找到专业且就业前景好的工作，以下几个专业是值得考虑的：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了牛奶的加工、质量检测等方面的知识和技能，适合希望从事奶制品生产或研发工作的人士。毕业后可以在牧场、奶牛养殖场、乳制品工厂等相关企业从事生产管理、研发、技术服务、质量检测等工作。

食品质量与安全专业：

这个专业确保食品质量与安全，是企业的重要职责，因此相关专业人才也受到欢迎。毕业后可以在食品生产企业、质量检测机构等从事质量管理和监督工作。

动物科学专业：

这个专业包括动物生理学、动物营养学、动物遗传学等多个分支，涵盖了奶牛生产、饲料知识等方面的内容，有助于全面了解奶牛养殖的各个方面。适合有志于从事奶牛养殖工作的人士。

畜牧兽医专业：

这个专业涵盖了奶牛的饲养管理、疾病防治、繁殖等方面的知识和技能，非常适合希望从事奶牛养殖工作的人士。

乳品工程专业：

这个专业专门针对乳制品生产和加工，与蒙牛和伊利的业务紧密相关。毕业生可在乳品生产、研发、品质检测、储运、加工、销售等领域的技术与管理工作。

建议

兴趣和职业规划：选择专业时，除了考虑专业对口，还应考虑自己的兴趣和长期职业规划。如果您对奶牛养殖和乳品加工等生产管理工作感兴趣，畜牧兽医、动物科学和食品科学与工程专业都是很好的选择。如果您希望从事研发或管理工作，可以考虑食品科学与工程、生物工程或商品经济管理专业。

企业需求：了解目标企业的需求也很重要。例如，蒙牛和伊利等乳制品企业对应届毕业生有较大需求，且专业对口的专业人才更受欢迎。

继续学习：无论选择哪个专业，通过进一步学习深造，如攻读硕士或博士学位，可以提升自己的竞争力，成为食品安全监督、咨询顾问、行业专家等。

希望这些建议能帮助您做出更明智的选择，找到理想的工作。