在申请香港硕士多个专业时，可以考虑以下几个方面来做出选择：

兴趣与职业规划

兴趣点：首先，考虑自己的兴趣和长期职业规划。选择一个你真正感兴趣的专业，这将使你在学习过程中保持动力和热情。

职业前景：了解不同专业的职业发展前景。例如，商科、金融、法律等专业通常有较高的就业率和较好的职业发展前景，但也竞争激烈。冷门专业如教育、社会发展等可能竞争较小，但职业发展空间可能较窄。

专业难度与跨专业申请

专业难度：评估自己的学术背景和知识储备，选择适合自己能力的专业。例如，金融、会计等商科专业对数学和统计学知识要求较高，而传媒、法律等专业则对语言和写作能力要求较高。

跨专业申请：如果打算跨专业申请，了解目标专业的录取要求和跨专业申请的成功率。有些专业如传媒、教育等相对容易接受跨专业申请，而商科、金融等热门专业则要求较高。

实习与实践经历

实习经历：在申请过程中，实习经历是非常重要的加分项。展示与目标专业相关的实习经历，可以显著提高申请成功率。

项目与科研：参与与目标专业相关的项目或科研活动，可以积累相关经验，展示自己的实际操作能力和团队合作精神。

院校与专业排名

院校选择：根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校。不同院校的王牌专业可能有所不同，例如香港大学的商科、香港中文大学的人文社科、香港科技大学的理工科等。

专业排名：参考专业排名，了解不同院校在目标专业领域的学术声誉和就业情况。这有助于做出更明智的选择。

申请策略

申请轮次：了解不同院校的申请轮次和时间节点，合理安排申请计划。有些专业可能还有第二轮或第三轮申请机会，可以抓住这些机会。

材料准备：准备一份高质量的申请材料，包括个人陈述、推荐信、简历等。突出自己的优势和与目标专业的匹配度。

综上所述，申请香港硕士多个专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、专业难度、实习经历、院校与专业排名以及申请策略。通过充分准备和合理规划，可以提高申请成功率，实现自己的职业目标。