湖北大学生收到的慰问金额因学校和具体情况而异。以下是一些具体的信息：

惠州学院：

给滞留在湖北的45名学生每人发放了1000元慰问金。

深圳大学：

向湖北籍和因事滞留在湖北地区的学生发放特别慰问金，金额分为1000元、2000元、3000元三档。

四川农业大学：

根据学生家庭困难程度，为每名湖北籍同学发放了300至1000元不等的慰问金。

南开大学：

向全校学生发放每人100元的流量补助，并给本校湖北地区学生发放了每人1000元的专项慰问补助。

山西大学：

为574名湖北籍学生发放慰问金，普通生500元，贫困生1000元。

华东交通大学：

向全校湖北籍和家庭经济困难学生每人发放1000元专项慰问金。

中山大学：

给湖北籍学生发放了1000元慰问金。

三峡大学：

为新冠肺炎确诊学生每人发放1500元慰问金，为留校生发放800元/人生活补助。

综上所述，湖北大学生收到的慰问金额主要集中在1000元，部分学校根据学生家庭经济情况发放2000元或3000元慰问金，也有学校提供其他形式的补助如流量补助和生活补助。建议学生关注所在学校的官方通知，了解具体的慰问政策和金额。