食品保健学主要涉及以下几个专业方向：

食品营养与健康专业

主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

培养目标：培养掌握营养、保健与医学的基础知识与技能，能应用临床营养知识与技能，对病人配合进行初步的临床营养治疗等技术人才。

就业方向：毕业生主要面向学校、幼儿园、老人院、社区卫生保健机构以及餐饮、食品与保健品行业等，从事营养评价、营养指导、膳食配制以及相关管理、咨询、宣教等工作。

营养与保健专业

主要课程：基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等。

培养目标：培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。

就业方向：毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。

这些专业方向都侧重于食品营养、食品安全、食品卫生以及相关的管理和教育领域，旨在培养具备专业知识和技能的营养与保健专业人才。