环境监察专业主要学习以下课程：

专业基础课程

环境保护概论

基础化学

化学分析技术

仪器分析技术

环境法规

现代检测实验室管理

数据处理与统计

环境管理及大数据应用

专业核心课程

水环境监测

大气环境监测

物理性污染监测

土壤和地下水监测

固体废物监测

生物监测

环境监测质量管理

环境自动监测系统运营

其他相关课程

环境监测

环境评价

环境管理

环境规划

环境经济学

环境统计

环境生态学

环境监察

污染源监察

农村环境与生态环境监察

环境稽查

排污收费

环境工程学

实践性教学环节

各种实践性教学环节，让学生在实践的过程中学习、分析、理解，培养设计和开发能力、分析和解决问题的能力、实践和创新的能力等

这些课程旨在培养学生掌握环境科学技术和给水排水工程领域的科学研究、工程设计和管理规划方面的基本能力，并着重于环境监察人员的自身修养和素质教育。