根据最新的评估结果，全国兵器科学与技术专业的大学排名如下：

北京理工大学- A+

南京理工大学- A+

西北工业大学- B

空军工程大学- B-

火箭军工程大学- B-

陆军工程大学（原解放军理工大学）- C+

航天工程大学（原装备学院）- C

中北大学- C-

海军工程大学- C-

以上排名基于教育部学位与研究生教育发展中心发布的数据，具有较高的权威性。