食品材料工程专业主要学习以下内容：

生物技术基础学科

分子生物学

功能基因组学

营养学

食品材料开发与应用相关学科

功能性食品材料学

发酵微生物学

材料科学与工程的基本理论和专业知识

材料的组成、结构和性能

材料的晶体学、热力学、力学等基础知识

材料的制备方法，包括熔炼、溶液法、凝固法、气相沉积等

材料性能测试的基本原理和方法，包括物理性能测试、力学性能测试、化学性能测试等

材料在各个领域的应用，包括材料选择、产品设计和工程应用等

材料科学的前沿研究成果和最新发展趋势

外语教学

提供专业外语的学习，以适应国际化需求

实践与应用

实验室操作和实验技能

研究项目的设计和实施

工业实习和现场操作经验

这些课程旨在培养学生具备在食品材料领域进行研究和开发的能力，能够开发出具有高附加值的健康功能性材料，并应用于食品、药品、化妆品及其他生物材料领域。此外，该专业还注重培养学生的创新能力和科研素养，以适应未来食品生命产业的发展需求。