在杭州选择中专学校和专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和特长

根据自己的兴趣和特长选择专业，兴趣是最好的老师，能够激发学习的热情和动力。

就业前景

选择当前就业前景好的专业，例如电子商务（跨境电商方向）、工业机器人技术应用、计算机科学与技术等。

学校优势专业

每所学校都有其王牌和热门专业，这些专业在师资、硬件和就业等方面具有较大优势。

行业需求

考虑杭州的产业发展需求，例如杭州作为电商之都，电子商务专业需求量大；同时，智能制造和新能源汽车行业也在快速发展，相关专业的就业前景广阔。

实践机会

选择实习机会丰富的专业，有助于掌握实际操作技能，例如电子商务（跨境电商方向）和工业机器人技术应用。

个人发展

考虑专业是否有利于个人长期发展和职业规划，选择能够提升自身综合能力和技能的专业。

政策导向

关注国家及地方的政策导向，例如高铁乘务专业符合国家中长期铁路网规划，未来对人才需求量大。

综合以上因素，可以选择适合自己兴趣和发展方向的专业，同时考虑学校的优势专业和行业的需求，以确保未来就业的竞争力。