蔬菜专业考研大学排名如下：

浙江大学- 评估结果为A+

华中农业大学- 评估结果为A+

南京农业大学- 评估结果为A-

中国农业科学院- 评估结果为B+

沈阳农业大学- 评估结果为B+

西北农林科技大学- 评估结果为B+

上海交通大学- 评估结果为B

华南农业大学- 评估结果为B

河北农业大学- 评估结果为B-

安徽农业大学- 未提供具体评估结果

建议：

浙江大学和 华中农业大学在蔬菜专业考研方面表现最为突出，评估结果均为A+，竞争压力较大，但教育资源优质。

南京农业大学和 中国农业科学院也是不错的选择，评估结果分别为A-和B+，具有较强的教学和科研实力。

沈阳农业大学、 西北农林科技大学、 上海交通大学、 华南农业大学和 河北农业大学评估结果在B+至B-之间，也具备较好的教学和科研条件。

安徽农业大学的具体评估结果未提供，建议进一步了解其学科实力和相关资源。

根据以上排名和信息，考生可以根据自己的实际情况和目标选择合适的学校。