湖南汽车工程职业学院和湖北汽车工业学院都开设了与汽车相关的专业。具体专业设置如下：

湖南汽车工程职业学院

汽车工程专业

车辆工程专业

汽车制造工程专业

汽车电子工程专业

湖北汽车工业学院

车辆工程

车辆工程（新能源汽车产业）

汽车服务工程

热能与动力工程

汽车运用技术

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。如果对汽车制造和设计感兴趣，可以选择湖南汽车工程职业学院的汽车工程专业或车辆工程专业。如果希望从事汽车服务和管理，湖北汽车工业学院的相关专业会更加合适。