手工雕刻专业主要学习以下内容：

珠宝设计与制作

珠宝设计原理：学习如何运用创意将设计理念转化为实际作品。

材料学：深入了解不同材料的特性，如金属、宝石、珍珠等，以及它们在珠宝制作中的应用。

宝石学：学习宝石的基本知识，包括形成、种类、特性及鉴别方法。

金属加工技术：掌握金属的塑形、雕刻和抛光技术，包括传统锻造、铸造以及现代激光切割、电镀等技术。

雕刻技法：通过手工雕刻和其他工具在材料上进行精细雕刻的技能培养。

镶嵌技术：学习如何将不同材料（如宝石）镶嵌到珠宝中。

珠宝鉴定与评估：了解如何评估珠宝的质量和价值。

雕刻艺术设计

造型基础：学习基本的造型知识和技巧。

数字图形：掌握数字图形处理技术，应用于设计中。

设计创意：培养创新思维和设计能力。

设计构成：学习设计的基本构成原理和方法。

中国工艺美术史：了解中国工艺美术的发展历程和重要作品。

雕塑基础：学习雕塑的基本技法和表现形式。

工艺基础：掌握各种雕刻工艺的基本操作。

中国传统图案：学习中国传统图案的设计和应用。

线描绘图技法：掌握线描绘图的基本技法。

木雕设计：学习木雕的设计和制作技巧。

玉雕设计：学习玉雕的设计和制作。

石雕设计：学习石雕的设计和制作。

雕刻材料：了解不同雕刻材料的特性和应用。

雕刻手工艺：通过实践掌握手工雕刻技能。

数字雕刻：学习数字雕刻技术，应用于现代设计中。

其他相关课程

素描：提高绘画和造型能力。

基础图案：学习图案设计的基本原理和方法。

色彩构成：掌握色彩的基本构成和应用。

平面构成：学习平面设计的构成原理。

立体构成：学习立体设计的构成原理。

装饰基础：学习装饰设计的基本原理和方法。

金属工艺基础：了解金属工艺的基本知识和操作。

模型翻制工艺：学习模型翻制的基本技术和方法。

计算机辅助设计：掌握使用计算机辅助设计软件进行设计。

参观实习：通过参观实际工作场所，了解行业现状和操作流程。

毕业设计：进行毕业设计，综合运用所学知识完成一个实际项目。

这些课程内容旨在培养学生掌握从设计到制作的全流程技能，使其能够在珠宝、雕塑等雕刻艺术领域进行专业创作和制作。建议学生在学习过程中注重实践操作，积累实际经验，以便在未来的职业生涯中更好地应用所学知识。