自学餐饮学可以关注以下几个专业：

餐饮管理专业

主要学习餐饮的基本管理技术、经营策划等。

培养能在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作的人才。

核心课程包括饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、餐饮营销等。

烹调工艺与营养专业

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等。

进行中西餐烹饪操作、营养分析与配餐、酒店管理等。

核心课程有烹饪技术、食品营养卫生、厨房管理等。

中西面点工艺专业

专注于中西面点制作技术。

西式烹饪工艺专业

学习西式烹饪的理论与实践。

营养配餐专业

研究食物的营养搭配和餐饮营养管理。

酒店管理专业

涵盖酒店管理概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等。

食品科学与工程专业

培养食品加工与生产管理能力，涉及食品检验、卫生控制、产品设计等。

烹饪与营养教育专业

结合烹饪、营养、管理和教育等方面的知识和技能。

进行食品营养研究、餐饮企业管理，以及教学等。

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求。例如，如果你对餐饮管理感兴趣，可以选择餐饮管理专业；如果你对烹饪艺术和食品营养感兴趣，可以选择烹调工艺与营养专业或烹饪与营养教育专业。此外，如果你希望在酒店行业发展，酒店管理专业也是一个不错的选择。