根据最新的排名信息，以下是南方兽医专业的排名情况：

南京农业大学：

在2024年软科“软科世界一流学科排名”中，南京农业大学的兽医学学科位居世界第一。

中国农业大学：

在南方兽医专业中排名第二位，兽医学是该校的A+学科，就业率很高。

华中农业大学：

在南方兽医专业中排名第三位，兽医学专业在2024年软科排名中位列第二。

扬州大学：

在南方兽医专业中排名第四位，兽医学院历史悠久，在2024年软科排名中位列第三。

华南农业大学：

在南方兽医专业中排名第五位，兽医学专业在2024年软科排名中位列第四。

此外，广东海洋大学、佛山科学技术学院、广东科贸职业学院也是南方兽医专业中值得考虑的院校。

建议

选择兽医专业时，建议综合考虑学校的学科实力、师资力量、科研水平以及就业情况。南京农业大学在兽医学学科方面全球领先，中国农业大学和华中农业大学也具有很高的排名和实力。扬州大学和华南农业大学也是南方地区兽医专业的重要选择。根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。