辛集职业中专在选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

兴趣是最好的老师，选择一个自己感兴趣的专业，可以激发学习的动力和热情，提高学习效果。

职业规划：

了解自己的职业目标，选择与之相符的专业。例如，如果打算从事护理工作，可以选择护理专业；如果希望从事计算机相关工作，可以选择计算机应用与技术专业。

行业就业前景：

了解各个专业的就业市场和发展趋势，选择一个就业前景好的专业。可以查阅相关数据和报告，了解各行各业的就业情况。

薪资水平：

考虑该行业的薪资水平，一般来说，技术类、医疗类、金融类等专业的薪资水平较高。

学校实力：

选择一个在该专业领域有较好师资和教学资源的专业。可以查阅学校的官方网站，了解学校的教学质量和师资力量。

升学途径：

如果打算继续深造，可以选择一个有较好升学途径的专业。例如，有些专业可以直接升读本科，有些专业可以考取相关的职业资格证书。

专业特色：

辛集市职教中心开设的专业中，有些是省级骨干专业或特色专业，例如电子技术应用、机械加工技术、服装设计与工艺等。这些专业通常具有较好的教学资源和就业前景。

市场需求：

了解当前社会对各个专业人才的需求情况，选择一个需求量大的专业。例如，计算机应用、护理、汽车运用与维修等专业在当前和未来都有较大的需求。

综合以上因素，辛集职业中专在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、行业就业前景、薪资水平、学校实力、升学途径和专业特色等方面，以做出最适合自己的选择。