在美术普高中，学生可以选择以下专业：

动漫设计与制作：

培养具有平面设计和数字影视制作能力的初、中级技术人才，学习内容包括素描、色彩、平面构成、色彩构成、立体构成、速写等，以及图形图像技术、二维动画技法、动画史论、视听语言、三维软件技术等。

环境艺术专业：

涉及室内装饰、景观设计等方面，需要掌握美术、美学常识以及相关的建筑知识。

视觉传达设计专业：

侧重于视觉信息的传达，包括标志设计、广告设计、包装设计等。

多媒体设计与制作专业：

结合多媒体技术进行设计，如网页设计、动画制作等。

服装设计专业：

学习服装表演、形象设计、服装工程等，培养能够从事服装相关工作的技能型人才。

装饰艺术设计专业：

注重装饰艺术的创意与制作，包括室内设计、家居设计等。

建筑工程设计专业：

结合艺术与工程，培养能够从事建筑设计、室内设计等方面的人才。

产品造型设计专业：

涉及工业产品设计、家居产品造型等，需要掌握相关的设计原理和技能。

广告设计与制作专业：

学习广告创意、设计、制作及传播，培养广告行业的专业人才。

书法学专业：

专注于书法艺术的练习与研究，包括楷书、行书、草书等。

美术学专业：

涵盖美术史、美术批评、美术教育等方面，培养具有系统美术理论知识和实践能力的专业人才。

绘画专业：

包括国画、油画、版画等，培养绘画创作能力。

摄影专业：

学习摄影技术、摄影艺术以及图像处理等，培养摄影方面的人才。

雕塑专业：

涉及雕塑创作与制作，需要掌握雕塑材料、技法等。

这些专业均涉及美术理论和实践技能的培养，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置、就业方向以及个人兴趣，以便做出更为明智的选择。