长沙乘务专业的排名情况如下：

湖南铁路科技职业技术学院在全国高速铁路客运乘务专业中排名第3。

长沙南方职业学院在全国高速铁路客运乘务专业中排名第9，同时其空中乘务专业在全国享有盛誉。

长沙商贸旅游职业技术学院在湖南空中乘务专业中排名第1，且与南方航空公司有较好的合作关系。

长沙航空职业技术学院在2023年全国专科大学排名中排名第150名，其空中乘务专业在全国享有盛誉。

湖南生物机电职业技术学院在湖南空中乘务专业中排名第2。

张家界航空工业职业技术学院在湖南空中乘务专业中排名第3。

湖南石油化工职业技术学院在湖南空中乘务专业中排名第4。

湖南艺术职业学院在湖南空中乘务专业中排名第5。

长沙民政职业技术学院在湖南空中乘务专业中排名第7。

湖南女子学院在湖南空中乘务专业中排名第10。

建议：

长沙南方职业学院和 长沙商贸旅游职业技术学院在乘务专业领域均有较高的教学水平和较好的就业前景，尤其是空中乘务专业。

湖南铁路科技职业技术学院在高速铁路客运乘务专业方面具有优势。

长沙航空职业技术学院作为湖南省唯一的航空职业院校，在航空乘务专业方面具有独特的优势。

具体选择哪所学校，建议结合个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况来综合考虑。