对于高考成绩为343分的学生，选择专业时可以考虑以下建议：

非热门专业：

由于343分属于较低的分数段，竞争热门专业可能较为困难，因此建议选择一些非热门、竞争较小的专业，如中职类、职业教育类、文秘、旅游管理、物业管理等。这些专业通常录取标准较低，更容易获得录取机会。

理工类或科技类院校：

343分的成绩可以报考一些一本理工类院校或科技类院校，例如北京科技大学、河北工业大学等学校的电气专业、机械类专业、数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修、化工类专业、应用化工技术、工业分析与检验、油气储运、电子电气类专业、电气自动化等。

关注专业就业前景：

选择就业前景较好的专业，如临床医学、生物技术等，这些专业通常有较高的就业率和较好的薪资待遇。

市场需求大的专业：

选择当前市场需求大、就业前景好的专业，例如计算机科学与技术、电子商务、电气工程及其自动化、护理学、英语专业、经济学专业、建筑学专业、会计学专业、临床医学专业等。

专业特点：

某些专业如师范类专业毕业后可以考老师，建筑类专业学好了可以找到高薪工作，计算机科学与技术专业就业市场广阔，护理学专业随着社会老龄化的加剧需求增长，数据科学专业因大数据时代对数据处理人才的需求增加而热门，环境科学与工程专业因环保需求提升而具有广阔的发展空间。

个人兴趣和职业规划：

最佳选择应该根据个人兴趣、职业发展规划以及具体学校和专业的录取要求来确定。建议咨询当地高校招生办或相关咨询机构以获取更具体的指导。

综合以上建议，343分的学生可以选择一些非热门、竞争较小、就业前景较好的专业，如中职类、职业教育类、文秘、旅游管理、物业管理、电气专业、机械类专业、数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修、化工类专业、应用化工技术、工业分析与检验、油气储运、电子电气类专业、电气自动化、计算机科学与技术、软件工程、人工智能、能源与动力工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、护理学、预防医学、物流管理等。同时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，并咨询专业人士以获取更具体的指导。