蚕桑技术专业主要学习以下课程：

蚕体解剖生理：

研究蚕的生理结构和功能。

桑树栽培技术：

学习如何种植和培育桑树。

桑树病虫害防治技术：

掌握防治桑树病虫害的方法。

养蚕技术：

学习如何养殖家蚕。

蚕病防治技术：

掌握预防和治疗蚕病的方法。

蚕种生产技术：

学习如何繁育蚕种。

茧丝加工与综合利用：

了解茧丝的加工技术和蚕副产物的利用。

农资市场营销：

学习农资产品的销售和服务。

农业企业管理：

了解农业企业的经营管理。

蚕病学：

研究蚕病的发生、发展和防治方法。

蚕种学：

学习蚕种的繁育、保护和利用技术。

养蚕学：

研究养蚕的基本原理和技术。

细胞生物学：

研究细胞的结构和功能。

动物生物学：

研究动物的基本生物学特性。

昆虫学：

研究昆虫的形态、生理、生态和分类。

昆虫生物化学：

研究昆虫的生化过程。

桑树保护学：

研究桑树的保护和恢复技术。

桑栽培与育种学：

学习桑树的栽培技术和育种方法。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和物质变化。

植物病理学：

研究植物疾病的成因、传播和防治方法。

植物学：

研究植物的形态、分类、生理和生态。

植物营养学：

研究植物的营养需求和施肥技术。

此外，专业还包括实践教学环节，如教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动和社会实践等。

这些课程旨在培养学生具备蚕学方面的基本理论、基本知识和基本技能，能够在蚕业或农业部门从事技术推广与开发、生产管理与经营、教学与科研等工作。