在中专学习厨师专业，学生可以选择以下几个方向：

中餐烹饪

主要课程包括烹饪概论、烹饪原料知识、中餐烹调技术、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理等。

未来主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

西餐烹饪

主要课程有烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

未来面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

民族食品加工技术

主要课程包括民族民俗文化、烹饪原料知识、食品营养与卫生、中式烹调技艺、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、面点制作技艺、家常菜制作、餐饮成本核算、餐饮管理等。

未来主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作，也可自主创业。

食品检验与研发

主要课程包括食品检验技术、食品微生物学、食品营养与卫生、食品分析与检测、食品工艺学、食品机械与设备、食品质量管理等。

未来可从事食品检验员、食品研发员等工作，涉及食品生产、加工、质量控制及研发等领域。

餐饮管理与服务

主要课程包括餐饮管理、餐饮服务、菜单设计、宴会策划、酒店管理等。

未来可从事餐饮行政经理、餐饮部经理及副经理等工作，涉及餐饮企业的日常运营与管理工作。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。选择专业时，建议考虑自己的长期发展目标以及当地就业市场的需求，以确保所学技能能够符合市场需求并获得良好的职业发展。