能源运用工程专业的就业前景较为广阔，主要体现在以下几个方面：

政府及环保机构：

随着环保意识的提高和环保政策的实施，需要大量专业人才进行技术研发、评估和监测。建筑环境与能源应用工程专业的毕业生具备这方面的专业知识和技能，因此在政府、环境保护机构和企业等领域的就业机会将会增多。

能源领域：

全球能源消耗不断增加，传统能源资源枯竭，可再生能源成为关注焦点。建筑环境与能源应用工程专业的毕业生在可再生能源的开发和利用方面发挥重要作用，如太阳能、风能、水能等领域的系统设计和建设。

建筑行业：

该专业的毕业生在建筑设计院所和规划机构等单位中有很大的发展空间。

能源设备制造领域：

包括发电设备、转换设备、分配设备、储能设备等的设计、开发、生产、安装和运行维护。许多能源工程专业的学生会在大型能源设备制造商那里找到工作，如西门子、通用电气公司等。

能源系统规划和管理领域：

涉及能源系统的总体规划、建设、运行管理以及相关的能源政策研究。国家或地方政府的能源部门、大型能源公司的运营部门以及咨询公司的能源项目部门等都需要能源工程专业的毕业生。

新能源开发领域：

随着传统能源的枯竭和环境问题的凸显，新能源的开发利用越来越受到重视。太阳能、风能、核能、生物质能等新能源的开发和利用需要能源工程专业的毕业生参与。

能源效率提升领域：

通过提高能源利用效率，达到节约能源、减少污染的目的。能源审计、能源管理、能源效率合约等服务需要能源工程专业的毕业生来完成。

环保和能源废弃物处理领域：

环保和能源废弃物处理技术的研究和应用是必不可少的，这也是一个既有挑战又有机会的领域。

能源科研和教育领域：

包括在大学或研究机构从事能源领域的科研工作，或者在大学或职业学校从事能源专业的教学工作。

电力企业、研究设计单位、新能源设备制造企业：

能源与动力工程专业的毕业生可以在这些单位从事系统设计、规划、运行维护以及技术管理等工作，特别是在热能、动力、制冷方向等领域有丰富的就业机会。

综上所述，能源运用工程专业的毕业生在多个领域都有广泛的就业机会，且随着全球能源结构的转型和节能减排政策的实施，该专业的就业前景将会越来越广阔。建议学生在校期间积极学习相关知识和技能，关注行业动态，为未来的职业发展做好准备。