上海杉达学院开设的专业包括：

1. 国际经济与贸易

2. 信息与计算科学

3. 金融学

4. 新闻学

5. 劳动与社会保障

6. 信息管理与信息系统

7. 旅游管理

8. 市场营销

9. 会计学

10. 行政管理

11. 英语专业

12. 电子商务专业

13. 汉语国际教育

14. 酒店管理

15. 软件工程

16. 日语

17. 翻译

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。