以下是江西的一些特色专业及其排名情况：

南昌大学

食品科学与工程：全国第4名

材料科学与工程：全国第4名

材料成型及控制工程：全国第4名

通信工程：全国第4名

医学影像学：全国第4名

汉语言文学：全国第4名

生物科学：全国第4名

计算机科学与技术：全国第4名

工商管理：全国第4名

软件工程：全国第4名

自动化：全国第4名

麻醉学：全国第4名

机械设计制造及自动化：全国第4名

土木工程：全国第4名

化学：全国第4名

化学工程与工艺：全国第4名

预防医学：全国第4名

新闻学：全国第4名

数学与应用数学：全国第4名

水产养殖学：全国第4名

环境工程：全国第4名

高分子材料与工程：全国第4名

口腔医学：全国第4名

热能与动力工程：全国第4名

行政管理：全国第4名

江西师范大学

物联网工程：全国第47位

视觉传达设计：全国第47位

体育教化：全国第47位

美术学：全国第47位

计算机应用技术：全国第47位

运动训练：全国第47位

动画：全国第47位

音乐学：全国第47位

教化学：全国第47位

财务管理：全国第47位

江西财经大学

金融学：全国第47位

会计学：全国第47位

工商管理学：全国第47位

经济学：全国第47位

管理学：全国第47位

法学：全国第47位

信息技术：全国第47位

江西理工大学

冶金工程：全国第5名，A+

测绘工程：全国第5名，A+

采矿工程：全国第8名，A+

江西制造职业技术学院

数控技术：国家骨干专业

应用电子技术：国家骨干专业

机电一体化技术：省级优势专业

模具设计与制造：省级特色专业

会计：省级骨干专业

上饶幼儿师范高等专科学校

小学教育：全省高职高专50个优势专业之一

学前教育：全省高职高专50个优势专业之一

赣州职业技术学院

畜牧兽医：全省高职高水平专业群立项建设项目

宠物医疗技术：全省高职高水平专业群立项建设项目

动物防疫与检疫：全省高职高水平专业群立项建设项目

工业机器人技术：全省高职高水平专业群立项建设项目

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各专业的学科实力、科研水平、社会认可度等因素。建议您在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以及自己的兴趣和职业规划。