在山东选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域在山东有着较好的就业前景：

信息技术与软件工程：

随着互联网技术的快速发展，信息技术与软件工程专业的毕业生在山东有着广阔的就业市场。特别是在云计算、大数据、人工智能等领域，需求量大。

机械制造与自动化：

山东省是中国的制造业大省，机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会。随着智能制造和工业4.0的发展，相关专业的人才需求持续增长。

医药卫生：

山东省的医药产业在全国占有重要地位，医药卫生专业的毕业生在制药、医疗设备、生物技术等行业有着良好的就业前景。

金融与会计：

山东省的金融业发展迅速，金融与会计专业的毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构找到工作。同时，随着企业数量的增加，会计专业人才的需求也在不断上升。

教育与培训：

随着社会对教育重视程度的提高，教育与培训行业的就业机会也在不断增加。教师、辅导员、培训师等职位对教育学、心理学等相关专业的人才有较大需求。

环境科学与工程：

环境保护意识的增强使得环境科学与工程专业的毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有着良好的就业前景。

旅游管理：

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，旅游管理专业的毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

法律与公共管理：

随着法治社会的建设，法律与公共管理专业的毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

艺术设计：

艺术设计专业的毕业生在广告公司、设计工作室、媒体机构等创意产业领域有着较高的需求。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业是当今就业市场上的热门专业之一，在山东，这个专业更是备受青睐。应用领域广泛，包括互联网前端开发、后端开发、人工智能等。

财务管理：

财务管理专业在所有行业中都非常受欢迎，因为所有的公司和企业都需要精明的财务人员来管理财务和账务。在山东，这个专业的就业前景也非常好。

此外，山东省内一些重点高校的优势专业也值得关注，例如：

山东大学：数学、化学、中国语言文学、临床医学等。

山东师范大学：马克思主义理论、教育学、中国语言文学等。

山东财经大学：应用经济学、工商管理、金融学、会计学等。

山东科技大学：控制科学与工程、测绘科学与技术、矿业工程等。

建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上专业和高校的优势，选择最适合自己的发展方向。