西安夜校的专业排名如下：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机专业一直都是夜校热门专业之一，就业前景较好。

人工智能：

随着人工智能技术的快速发展，人工智能专业的需求也日益增加，夜校人工智能专业有很大的就业潜力。

电子商务：

互联网和电子商务行业发展迅猛，夜校电子商务专业毕业生受到企业的追捧。

金融与投资：

夜校金融行业一直都是高薪职业领域，具有一定的金融知识和投资能力将会受到市场青睐。

医学与护理：

医疗健康行业一直都是就业需求稳定的行业，夜校医学和护理专业具有较高的社会认可度。

市场营销：

夜校市场营销专业对于企业来说非常重要，懂得市场推广策略和市场分析的人才受到欢迎。

电影与动画设计：

随着影视娱乐产业的发展，电影与动画设计专业需求增加，夜校创意人才备受瞩目。

汽车工程：

汽车行业一直都是夜校热门行业领域，汽车工程专业对于汽车制造和维修行业有较高要求的人才需求。

翻译与口译：

随着全球交流的日益频繁，翻译与口译专业的需求也在不断增加，具备多国语言能力的人才具有竞争力。

新闻传播：

夜校新闻传播专业涵盖广泛，包括记者、编辑、广告等职业，对于喜欢创作和善于表达的人很适合。

此外，西安电大开放教育夜校还开设了一些其他专业，如金融、法学、计算机信息管理、护理学、工商管理、会计学、教育管理、药学、建筑施工与管理、物流管理、旅游、汉语言文学、数控技术、计算机网络技术、水利水电工程与管理、数字媒体设计与制作、城市轨道交通运营管理、室内设计、社会工作等。

建议选择夜校专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择，同时考虑专业的就业前景和市场需求。