以下专业必须学习游泳：

应急技术与管理：

该专业的学生必须学习游泳课，主要目的是掌握基本的游泳技能，以便在紧急情况下能够自救或救助他人。此外，游泳课程还可以锻炼学生的身体素质和增强自信心。

体育训练：

在体育大学，体育训练专业的学生需要学习游泳。由于中国南方许多省份的中考项目明确规定学生必须参加游泳方面的考核，因此学校需要游泳教练。

体育教育：

体育教育专业的学生通常也需要学习游泳，因为这项技能对他们的未来职业发展很重要。

运动科学：

运动科学专业的学生可能也需要学习游泳，因为游泳是一项重要的运动技能，对学生的身体素质和运动技能培养有积极影响。

运动训练：

培养具备竞技体育基本理论和知识，掌握运动项目训练和比赛技能的专门人才，游泳作为群众体育、学校体育、竞技体育的一部分，该专业的学生可以学习到游泳的组织、指导和普及等方面的知识。

民族传统体育：

涉及传统体育项目的学习和训练，虽然主要侧重于传统项目，但也可能包括游泳等现代体育项目的教学。

社会体育：

培养具备社会体育指导和管理能力的人才，游泳作为社会体育的一部分，该专业的学生可以学习到游泳的组织、指导和普及等方面的知识。

运动人体科学：

研究体育运动对人体的影响及其规律，游泳作为一项对身体有全面锻炼效果的运动，该专业的学生可以学习到游泳相关的生理、生化和生物力学等方面的知识。

清华大学：

自2017年起，清华大学要求学生必须通过深水区50米的游泳测试才能毕业。这些规定旨在培养学生的生存技能，增强体质，并在某些专业中，如海事和体育专业，游泳是必要的专业技能。

其他大学：

如北京体育大学、上海体育学院、武汉体育学院、西安体育学院、成都体育学院、首都体育学院、沈阳体育学院、天津体育学院、河北体育学院、吉林体育学院、山东体育学院、南京体育学院、广州体育学院、郑州大学体育学院、河北师范大学等，这些大学在招生时可能要求学生具备一定的游泳能力。

综上所述，多个专业如应急技术与管理、体育训练、体育教育、运动科学、运动训练、民族传统体育、社会体育和运动人体科学等均要求学生必须学习游泳。此外，一些大学如清华大学在招生时也有明确的游泳测试要求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择需要学习游泳的专业。