在广西，一些较为冷门的专业包括：

健康咨询与管理：

培养具有医学基础和管理能力的高级专业人才，涉及健康咨询、健康策划、健康评估、公共卫生政策制定与实施等方面。

生物工程技术：

培养从事生物科技研究、开发、应用、管理等方面的高素质人才，涉及生命科学、化学、信息学等多个领域。

金属材料工程：

培养掌握金属材料性能、工艺、制造等方面的专业人才，学习金属材料的原理、物理、化学、机械加工、表面处理等相关知识。

食品科学与工程：

培养具备食品加工与质量控制方面的知识及实践能力的专业人才，学习内容包括食品化学、微生物学、食品加工、食品鉴定等方面。

民族学与民族文化：

专注于研究广西各民族的历史、文化、语言等方面，为保护和传承广西的民族文化做出贡献。

生态学：

随着环境问题的日益突出，生态学专业的需求也越来越大，广西大学在生态学方面有着较强的研究实力。

地理信息科学：

一门交叉学科，涉及地理学、计算机科学、测绘学等多个领域，广西大学在这方面有着丰富的教学和研究资源。

旅游管理：

广西是一个旅游资源丰富的地区，该专业致力于培养具备旅游规划、管理和营销等方面的专业知识和技能的人才。

社会工作：

注重培养学生的实践能力和社会责任感，为社会提供社会福利和社会服务。

食品加工技术类：

包括食品加工、食品科学等。

包装设计与制作技术专业：

在广西物流职业技术学院中较为冷门，涉及包装设计、制作技术等方面。

物镜制造与应用技术专业：

同样在广西物流职业技术学院中较为冷门，专注于物镜的制造与应用。

冷餐烹饪技术专业：

培养冷餐烹饪技术方面的人才。

食品营养与检测：

培养掌握食品营养和检测知识的专业人才，特别适合对食品安全有关注的学生。

数字媒体艺术：

注重数字化和艺术结合的应用技能训练，包括视觉设计、音频制作、动画设计等方面。

园林绿化技术：

培养具有园林设计和施工管理能力的人才，是一门综合性强的专业。

纺织工程：

包括纺织贸易和纺织服装两个方向，培养具备纺织工程知识和能力的高级工程技术人才。

动漫制作技术：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

电子商务实务：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

酒店管理与服务：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

能源与环保技术应用：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

旅游英语：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

机电技术教育：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

机电一体化技术：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

宝石加工与鉴定技术：

在广西工商职业技术学院中较为冷门。

电子科学与技术：

广西师范大学最冷门专业之一。

健康服务与管理：

广西师范大学最冷门专业之一。

地理科学：

广西师范大学最冷门专业之一。

请注意，冷门专业可能会随着市场需求和行业发展而有所变化，因此建议在选择专业时，除了考虑专业的冷门程度，还应结合自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景进行综合考虑。