河北政采专家在选择专业时，应遵循以下步骤和建议：

了解政府采购品目分类

根据《政府采购品名分类目录》对政府采购项目进行分类，评审专家需要了解并掌握这些分类，以便准确选择与自己专业相关领域的评审项目。

结合个人学历和工作经历

评审专家在选择专业时，应结合自己的学历背景和工作经历，选择与之相符的专业领域。例如，如果专家拥有计算机科学相关专业的学历和工作经验，那么他/她可以选择计算机设备及软件或办公设备等相关领域的评审专业。

考虑所取得成果和职称情况

评审专家的所取得成果和职称情况也是选择专业的重要参考依据。专家可以根据自己的专业成果和职称，选择与之相匹配的专业领域，以体现其专业水平和权威性。

遵守“双盲”评审要求

根据《关于实行政府采购“双盲”评审优化政府采购评审专家库动态管理的通知》的要求，评审专家在上传职称或毕业证专业时，应自行选择相符的评审专业，以确保评审过程的公正性和透明度。

限制选择专业数量

根据规定，评审专家在政府采购评审中最多只能选择3个专业类别。因此，在选择专业时，专家需要权衡自己的专业特长和评审项目需求，选择最相关的3个专业领域。

综上所述，河北政采专家在选择专业时，应首先了解政府采购品目分类，然后结合个人学历、工作经历、成果和职称情况，选择与之相符的专业领域，并遵守“双盲”评审的要求，同时注意限制选择的专业数量。这样可以确保评审专家的专业性和评审工作的有效性。