在云南，提供现代殡葬技术与管理专业的大学中，排名最高的是 云南新兴职业学院。根据最近的信息，云南新兴职业学院在2025年的专业排名中位居榜首。

此外，云南还开设殡仪专业的大学包括：

1. 长沙民政职业技术学院

2. 重庆城市管理职业学院

3. 武汉民政职业学院

4. 安徽城市管理职业学院

5. 三门峡社会管理职业学院

6. 硅湖职业技术学院

7. 曲阜远东职业技术学院

8. 洛阳商业职业学院

建议您直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以获取最准确的排名和开设情况。